Кухня Словении

Жители этой живописной страны любят плотно и вкусно покушать, особенно в обед. Поэтому чаще всего на столе у словенцев вы встретите обычные «фермерские» ингридиенты. При этом она объединила в себе черты своих соседей — Австрии, Венгрии, Хорватии и Италии.

Представляем вам самые знаменитые блюда словенцев.

Kranjska klobasa – свиная колбаса, удостоенная звания «шедевр национального значения». Каждый год в общине Медводе проходит фестиваль краньской колбасы. Традиционно это блюдо подают с кислой капустой.

Kraški pršut (Крашский пршут) – вяленый свиной окорок. Местные жители считают, что ветер бора и пиранская соль особым образом влияют на мясо, придавая ему неповторимый вкус. Крашский пршут созревает 12-16 месяцев и приобретает рубиново-красный цвет.

Čompe s skuto – это бесхитростное блюдо представляет собой половинки сваренного в мундире картофеля, намазанные творожной пастой. В честь этого блюда в городе Бовец ежегодно проводят фестиваль «Чомпарская ночь».

Jota  (Йота) – суп из квашеной или свежей капусты, картофеля, фасоли, сала, перца и чеснока. В каждом регионе свой набор специй для йоты, потому этот суп можно пробовать в разных городах.

Potica (Потица) – рулет из дрожжевого теста. Традиционно его начиняют орехами и маком, но у каждой хозяйки свой вариант начинки. На ярмарочные прилавки часто выкладывают потицы весом в несколько килограмм, а в некоторых кафе делают миниатюрные потицы.

Prekmurska gibanica (Прекмурья) – девятислойный пирог с начинкой из яблок, мака, творога с сахаром и ванилью, изюма и орехов, который готовят обычно по праздникам. Похожий пирог пекут в Сербии и Хорватии, но гибаница из Прекмурья самая сложная и богатая.

 Štruklji (Штрукли) – шарики или рулетики из картофельного теста с разными начинками. Мясные и фасолевые штрукли подают в качестве самостоятельного блюда, творожные штрукли кладут в супы, штрукли с яблоками и орехами ставят на десертный стол.

Добавить комментарий